Natillas de horchata

INGREDIENTES
- 1 litro de horchata
- 1 rama de canela
- 1 piel de limón
- 7 yemas de huevo
- 30 g de maizena
- Para servir, unas galletas y canela molida.


PREPARACIÓN
Se calienta la horchata con la rama de canela y la piel de limón.Cuando hierva se retira y se deja 5 minutos.


Por otro lado,se mezclan las yemas de los huevos con la maizena y podemos añadir un poco de azúcar.


Se echa la horchata sobre la mezcla y se bate con cuidado. Se vuelve a llevar al cazo y se pone a hervir con cuidado de que no se peguen.


Cuando espese sacamos y ponemos en los moldes o cuencos, y a la nevera!